Sorties, Art de vivre, Vie de Jour et de Nuit, Loisirs Sports Plein Air à Beyrouth et au Liban - Leisure Entertainment Fun Time in Beirut and Lebanon

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« Recettes de vie », le livre qui allie cuisine et culture
Juillet 2008- Il est des saveurs et des odeurs qui, dans la mémoire, s’avèrent indissociables de souvenirs spécifiques et même de toute une culture, particulièrement ceux qui nous proviennent de nos mères et nos grands-mères. Ce sont de pareilles recettes, doublées d’anecdotes, de récits de souvenirs, de textes teintés d’émotion ou d’humour, qui se retrouvent dans un ouvrage, Recettes de vie, qui n’est pas qu’un livre de cuisine, mais aussi un concentré d’histoires et de touches et d’astuces personnelles. Après Paris et Dubaï, ce livre rédigé par deux Libanaises, et dont tous les bénéfices sont reversés à des associations caritatives, sera signé demain mardi, et mis en vente au Liban dès mercredi.
Les deux auteurs du livre, Maïssa Abou Adal Ghanem et Ghia Khayat Hawari, expliquent que ce livre « parle de la vie des gens, d’une partie de leur histoire : ils nous ont fait le don de leurs secrets culinaires, mais aussi d’une partie de leur culture ».
Cela fait un an que les deux jeunes femmes recueillent les meilleurs secrets culinaires de Libanais et amis du Liban. Leur projet a une dimension patriotique et humanitaire à la fois, et ce n’est pas une coïncidence si sa genèse se situe aux alentours de la guerre de juillet 2006. « À ce moment, le Liban était dans un état de désorientation, et nous avons voulu trouver un moyen d’unifier les Libanais et les amis du Liban, explique Ghina. Nous avons alors pensé que la cuisine pouvait être un moyen de réconciliation. Nous avons lancé un appel aux quatre coins du monde pour recueillir le meilleur secret culinaire de chacun. Ce livre parle donc de cuisine, mais aussi de traditions et de culture, parce que chaque personne nous a donné sa petite histoire, sa photo, une partie de son vécu. »
Maïssa précise que bien souvent ces recettes sont celles qu’on se passe dans les familles, de la grand-mère, à la mère, à la fille. Toutes les recettes sont simples à réaliser et délicieuses, assurent les deux jeunes femmes qui ont essayé la plus grande partie elles-mêmes (notamment pour réaliser les photos), pour le grand bonheur de leurs invités !
L’aspect humanitaire
Le livre se divise en cinq parties. La première a été, pour ces deux expatriées, une sorte de retour aux sources, avec des recettes libanaises diversifiées. La seconde partie porte sur des recettes familiales, celles, toutes simples, qu’on prépare pour les siens, attablés autour d’un repas. La troisième thématique pourrait être intitulée « comme au resto », quand on veut épater les amis avec des recettes qui ont l’air sophistiquées, mais restent simples à préparer. La quatrième partie est celle consacrée aux Libanais de l’étranger et aux amis du Liban, avec des recettes qui viennent du monde entier. La dernière thématique apportera au lecteur « des recettes uniques pour des instants magiques », comme pour les anniversaires, les dîners en amoureux…
L’un des objectifs principaux du projet de Maïssa et Ghida est humanitaire. Les bénéfices entiers des ventes du livre sont reversés à six associations actives dans tout le pays, et œuvrant dans des domaines différents : Dar el-Amal, Oum el-Nour, l’Association pour le développement de l’éducation dans la Békaa, le Mouvement social, l’Association du foyer de l’enfant libanais (AFEL) et les secouristes de la Croix-Rouge. L’aide des nombreux sponsors permet aux auteurs de réduire les coûts et de reverser des sommes plus importantes aux associations, et peut-être, à l’avenir, d’autres associations.
Maïssa et Ghida étaient auparavant actives dans d’autres domaines, l’une dans le luxe et l’autre dans le marketing. Elles ont lancé leur projet en 2007, et y ont consacré une grande partie de leur temps durant un an. Elles assurent que l’émotion qui se dégage des témoignages du livre s’est avérée contagieuse, et elles reçoivent des lettres de lecteurs très touchés.Le livre, publié aux éditions Mille et un mots, a déjà été lancé à Paris et à Dubaï. Maïssa et Ghia comptent continuer à enrichir leur livre et proposer bientôt une version en anglais. Dans leur site www.tfadalo.com, des recettes en trois langues sont déjà déposées par les amateurs.

L’amour sur l'Internet libanais, entre la réalité et le virtuel
Au Liban le "dating" (service de rencontres) bat son plein...
Que ceux qui croient encore que la société libanaise est conservatrice se détrompent. Les sites libanais sont de plus en plus nombreux à proposer leurs services.
Parmi les principaux sites proprement locaux, signalons Lebanese Hearts et
Rencontres francophones.net ou encore Arab4dating. Des communautés avec un caractère communautaire existent aussi : Lebanese Christian Singles ou encore DruzeDate, Druze Café, de même que Aramatch (pour la communauté sunnite), Shiamatch (pour la communauté chiite), même si ces deux derniers sites sont plus orientés sur les communautés irakiennes et iraniennes de la diaspora. Plus diversifié, le site Lebanonlinks.com assure des rencontres en tout genre, entre Libanais recherchant « l’amitié, l’amour », mais quelquefois purement et simplement « le sexe »,
ce dont ils ne se cachent absolument pas!

Une centaine de recettes revisitées par
Karim Haïdar et Andrée Maalouf

Octobre 2007- Karim Haïdar, le chef créatif du restaurant Liza à Paris (IIe), et Andrée Maalouf, épouse de l’écrivain Amin Maalouf et passionnée de cuisine, revisitent le patrimoine culinaire libanais dans un livre qui se veut « un livre de cuisine libanaise nouvelle tendance ». Le lancement de l’ouvrage a eu lieu au Virgin Megastore des Champs-Élysées, à Paris.
Cuisine libanaise d’hier et d’aujourd’hui, éditions Albin Michel - 176 pages, propose une centaine de recettes et est préfacé par Amin Maalouf.
Recettes traditionnelles et créatives, s’inspirant de l’héritage de la cuisine libanaise et de la modernité d’un jeune chef qui a travaillé en France et en Angleterre. Au menu : soupe de lentilles corail à la tomate, salade de poulpe à la coriandre, agneau et riz aux cinq épices, halloum poêlé à la confiture de coings, kebbé de potiron, poires à l’arak, glace à la rose...

Au Liban, une banque lance un "prêt Nip/Tuck"
La First National Bank propose à ses clients de leur prêter de l’argent pour réaliser leurs opérations de chirurgie esthétique. Résultat : 200 appels téléphoniques par jour.

Affiche publicitaire en Avril 2007
«La beauté n’est plus un luxe», peut-on lire sur les publicités placardées dans tout le Liban, montrant une pulpeuse blonde aux yeux bleus. Cet argumentaire, digne de la célèbre série américaine «Nip/Tuck», est celui de la First National Bank qui vient de lancer dans le pays le tout premier «Prêt chirurgie esthétique», pour «avoir la vie dont on a toujours rêvé».
Concrètement, la banque s’engage à prêter entre 1.000 et 5.000 dollars sur deux ans. Pour y souscrire, il faut avoir moins de 64 ans, être salarié ou libéral et toucher l’équivalent d’au moins 600$ par mois, soit l’équivalent du salaire moyen.
«Les statistiques montrent qu’il y a une demande en hausse dans ce domaine», se réjouit un responsable marketing de la banque. Et les chiffres sont là : plus de 200 appels par jour pour des souscriptions, dès le début de la campagne de publicité.
«Miroir, miroir…»
Parmi les interventions les plus demandées, c’est la rhinoplastie (opération du nez) qui remporte tous les suffrages. Viennent ensuite les liposucions, les injections de Botox. Les implants mammaires connaissent aussi un succès croissant, en particulier à l’approche de l’été, selon des médecins interrogés par le Daily Star. Le docteur Nabih Sadr, président de l’association des chirurgiens plasticiens libanais, constate que les demandes sont en hausse de 20% depuis octobre dernier. Soit deux mois après la fin du conflit israélo-libanais de l’été 2006. Pour lui, une explication s’impose : les tensions politiques et la peur d’une nouvelle guerre avec Israël. «Les gens ne sortent plus à présent, alors ils restent chez eux et se regardent dans le miroir».

" Le Liban est un Art de Vivre "

Goûter la bonne cuisine libanaise, sortir en ville ou découvrir le Liban et sa nature, flâner de jour comme de nuit,
s'agiter en musique ou simplement partager un Narguilé?

Le Liban et Beyrouth vous transmettront la joie de vivre, autour de plaisirs variés et contrastés sans doute inoubliables...

Les cafés-narguilés : une convivialité qui n'est pas sans danger

Avec ses volutes et son ambiance conviviale, le narguilé fait de plus en plus d'adeptes. En dix ans, plus de 200 lieux consacrés à l'usage de cette pipe orientale qu'on peut fumer à plusieurs ont ouvert en France.

Appelée narguilé en Perse, hookah en Turquie et, plus communément, chicha en Tunisie et en Egypte, cette pipe à eau est fumée, depuis plus de quatre siècles, de la Chine à l'Irak. Indissociable des moments de détente en famille ou entre amis, le narguilé, qui se consomme en moyenne en une heure, permet de déguster le tabamel : un mélange de tabac et de miel ou de mélasse (sous-produit du sucre) auquel sont ajoutées de la glycérine et des essences. La plus répandue est celle de la pomme, mais il existe aussi du tabamel à la menthe, à la rose, à la noix de coco, au raisin blanc, etc.

Les cafés-narguilés sont tous en même temps salons de thé et/ou restaurants. C'est l'atmosphère qui fait la différence. Oum Kalthoum, un des pionniers, installé sur la rive gauche, cherche à offrir l'ambiance d'un café égyptien où se côtoient étudiants et intellectuels du quartier. "On vient entre amis, pour discuter, se détendre. Le patron est très sympa, déclare Théo, un habitué depuis cinq ans. Contrairement à d'autres cafés, on peut fumer sans être contraint de consommer." Le plus ancien bar-narguilé de la capitale est sans doute le Timbaud, à Belleville, où se retrouvent des habitants du quartier. Depuis son ouverture en 1995, le seul parfum proposé est la pomme, pour 6 euros. Dans le Marais, le très chic Chicha Café propose une décoration customisée par des artistes. "Nous avons voulu redonner ses lettres de noblesse à la chicha", confie Karim, jeune propriétaire des lieux. Il propose quatre parfums et la consommation coûte 13 euros.

UNE LICENCE SPÉCIFIQUE

Il n'y a pas que dans la capitale que le narguilé fait florès. A l'Oriental Lounge de Dreux (Eure-et-Loir), on trouve une chicha à 5 ou 6 parfums et une danseuse du ventre. A Lyon, le Shisha des gones propose des narguilés à la cerise et à la noix de coco pour 7 euros dans une ambiance estudiantine.

Le site Internet www.francechicha.com donne la liste de 178 cafés en France, dont 85 à Paris. Les internautes sont invités à y déposer leurs critiques et leurs suggestions. L'accueil et l'ambiance, la qualité du tabac et les tarifs viennent en tête de leurs critères de sélection.

Le narguilé est loin d'avoir toutes les qualités, d'ailleurs les cafés qui en proposent doivent avoir une licence spécifique. Il est mis en cause par les autorités sanitaires, qui lui reprochent sa nocivité. "A cause des arômes et de l'aspect convivial, les consommateurs pensent généralement que fumer le narguilé est moins nocif que la cigarette, estime-t-on à l'Office français de prévention du tabagisme (OFT). Cette idée vient du fait que le taux de nicotine, filtrée par l'eau, est moindre que dans les cigarettes. Mais c'est le taux de goudron, et surtout celui de monoxyde de carbone (CO), qui sont inquiétants."

"Contrairement aux idées reçues, les particules de goudron ne sont pas filtrées dans l'eau, affirme le professeur Bertrand Dautzenberg, président de l'OFT, pire, elles y grossissent." Alors que le volume de fumée produit varie entre 0,5 et 1 litre pour une cigarette, il oscille entre 30 et 40 litres pour le narguilé en fonction du temps passé et du nombre de fumeurs. "Le seuil d'alerte à la pollution au CO est de 8,5 parties par million (ppm). Après avoir fumé un narguilé, ce taux est de 80 ppm", ajoute le professeur.

C'est à cause du CO que les narguilés sont interdits, depuis 2002, dans les lieux publics au Maroc. Cependant, face à ce phénomène de mode international, les narguilés restent autorisés dans les grands restaurants et les établissements touristiques. Au Québec, les volutes de narguilés planent dans les bars et les cafés alors que la cigarette y est interdite.

Alix Koffi
pour Le Monde-édition du 8 Août 2006

Malgré la montée de l’intégrisme dans la région, le Liban jouit d’une diversité religieuse et culturelle
Beyrouth, une exception arabe pour sa liberté de mœurs

Cultivant une relative liberté de mœurs, la capitale du Liban,
Beyrouth, s’affiche comme une exception dans le monde arabe, où machisme et rigorisme imposent leur loi.
«Le Liban parvient à conserver une relative liberté de mœurs, malgré la montée de l’intégrisme dans le monde arabe, en raison de sa diversité religieuse et culturelle. L’État, censé protéger cette diversité, bénéficie d’une marge de manœuvre et de résistance face aux diktats de la morale religieuse », affirme à l’AFP Leila Kfoury, sociologue. « Cela permet une société plus permissive et moins hypocrite. À la différence du Caire ou de Dubaï, il ne s’agit pas seulement d’un laxisme destiné à créer un milieu propice aux affaires et au tourisme. Au Liban, la revendication d’une liberté de mœurs prend l’allure d’un phénomène de société », ajoute-t-elle.
Le ministre de l’Intérieur a démenti la semaine dernière des déclarations de prédicateurs musulmans l’accusant d’avoir autorisé Helem (Rêve), une association libanaise de défense des homosexuels. Pourtant, même non reconnue, Helem dispose d’un local et d’un site Internet ; elle mène au grand jour un combat pour la dépénalisation de l’homosexualité, ce qui lui vaut d’être la cible de milieux religieux et de télévisions arabes. « Une partie de la société civile et de la presse d’opinion soutient notre combat, portant les autorités à plus de tolérance à notre égard », déclare un membre de Helem, Georges Kazzi, à l’AFP. Des membres d’un comité de refonte du code pénal se sont prononcés pour la dépénalisation de l’homosexualité. Un juge a refusé de donner suite à la demande d’un membre du conseil municipal de Beyrouth exigeant des poursuites pénales contre les membres de l’association. Helem a ainsi pu célébrer dans un lieu public la journée mondiale contre l’homophobie. Un travesti a défendu bec et ongles sa différence sur une chaîne privée.
Si les sex-shops sont interdits, dans le quartier chrétien d’Achrafieh, des boutiques proposent des aphrodisiaques, des sous-vêtements en chocolat et des accessoires en cuir et latex, voire des martinets et des menottes, faisant partie de l’attirail sado-masochiste. Mais les godemichés, trop voyants, restent bannis.
Le théâtre d’avant-garde, Masrah al-Madina, dirigé par Nidal Achkar, affiche des pièces évoquant la sexualité avec humour. Il a présenté Que Meryl Streep aille au diable, mettant en scène de nouveaux mariés, dont l’époux, pas déniaisé, soupçonne sa femme de ne pas être vierge, et Haké Neswan (Ragots de femmes), adaptation de l’œuvre féministe Monologue de vagins de l’américaine Eve Ensler. « Les jeunes veulent choquer pour changer la société. Depuis les Grecs, en passant par Molière, le théâtre a pour mission d’œuvrer à l’évolution des mœurs », affirme Mme Achkar. « Le monde arabe oscille entre la vulgarité sexuelle, véhiculée par les clips des chaînes privées libanaises et la presse arabe people, et l’obscurantisme, alors qu’au Liban, il y a des gens qui traitent des mœurs sexuelles avec sérieux et humour. Mon rôle est de leur offrir une tribune », ajoute-t-elle.
« S’il n’y avait pas un courant d’opinion favorable même chez les gouvernants, je n’aurais pas pu passer le cap de la censure. J’ai pu ainsi obtenir le soutien du ministre de la Culture », affirme à l’AFP Lina Khoury, 30 ans, l’adaptatrice en arabe de Monologue de vagins. La large couverture de son adaptation par les médias a provoqué une polémique sur des blogs arabes.
Certains, choqués, ont crié au sacrilège, se demandant s’il « n’y a plus d’hommes au Liban pour forcer les femmes à la pudeur exigée par les commandements de Dieu ». Mais d’autres, enthousiastes, ont demandé de garder la pièce à l’affiche afin qu’ils puissent la voir lorsqu’ils viendront passer leurs vacances d’été au Liban.

Sélim YASSINE (AFP) Juin 2006

Plus qu'un restaurant branché
été comme hiver

Ici, c’est le paradis, ou ça lui ressemble… Un magnifique jardin en plein cœur de la ville, inattendu mais tellement bienvenu. Trois grandes marches, une entrée imposante pour découvrir l’intérieur ou, au choix, une porte en fer forgé qui s’ouvre sur un espace de rêve. Après ce premier plaisir des yeux, vient, très vite, celui de tous les autres sens. La grande surprise eut lieu en 1994, lorsqu’une bâtisse imposante mais vieillissante refaisait peau neuve, embellissant du même coup tout le quartier environnant qui souffrait de grisaille et de décrépitude prématurée. Balayés les rides, les signes du temps qui passe, oubliées les stigmates de l’abandon et de la guerre qui a laissé passer 15 ans sans que personne ne s’en rende vraiment compte.

Le travail achevé, digne des plus belles aquarelles libanaises, a permis la redécouverte d’une superbe maison des années 20, de 1922 plus exactement, qui renaissait de ses cendres et, mieux encore, retrouvait une nouvelle jeunesse et une aura qui lui ont manqué des années durant. «Nous voulions recréer l’ambiance des restaurants libanais traditionnels d’avant-guerre, et notamment celle du mythique Grenier de Prosper Gay-Para, qui était l’antichambre des Caves du Roy», explique un des responsables. Il fallait donc trouver l’endroit magique, car «les temps avaient changé, de même que la rue de Phénicie où se trouvaient tous les hôtels et les restaurants “à la mode”». Repérée par ces chasseurs de nouvelles idées et d’anciennes résidences traditionnelles, cette vieille demeure bourgeoise appartenant à la famille Jazra correspondait exactement à leur désir. Après tractations et discussions fructueuses, les jeunes générations Jazra acceptent de louer. Ils ont eu bien raison. Le résultat n’a pu que les surprendre et les satisfaire.
Carla Hénoud - L'Orient-Le Jour

Restaurant Al Mijana
rue Abdel Wahab Al Englizi, Beyrouth quartier Achrafieh
Tel: 01- 328 082.

Le Mijana
Un jardin d’Éden « Al-Mijana »,
trompe-l’œil et attrape-cœur

Ombres et lumières dans le jardin de tous les délices.

Un jardin des délices
Sous le regard du décorateur Serge Brounst et de la paysagiste Renée el-Khazen, naissait al-Mijana. Dix ans plus tard, le charme est intact. À l’intérieur, une vraie maison libanaise habillée de «turquerie moderne», selon le décorateur; plafond immense, revêtu de trompe-l’œil, arcades, carrelage d’origine et couleurs pastel . Et puis à l’extérieur, grand soupir, on reprend son souffle, un espace de rêve où tout surprend, où chaque détail chatouille le regard, l’odorat et le – bon – goût. En journée, ombres et lumières exécutent un incessant ballet, dessinant sur les murs, entièrement repeints en couleurs terre, des formes mobiles qui accompagnent le mouvement du vent. Des oiseaux invisibles gazouillent, ou est-ce cet oiseau et sa fenêtre dessinés sur le mur, en trompe-l’œil? Les arbres frissonnent, une feuille tombe. Dans votre assiette peut-être… Mais qu’importe, cela fait partie de la magie des lieux et celle du moment. Magnifiques arbres qui offrent aussi leurs fruits, servis tous les jours dans votre assiette, des mangues, des oranges amères, des nèfles, des mûres et des mandarines. La nuit, les chats qui se cachent dans ce jardin de tous les délices deviennent gris. La terrasse est illuminée par des réverbères. Une odeur de narguilé vient se mêler à celles des plats «libanais traditionnels». C’est un moment de vraie détente, de nostalgie également. Un petit bonheur dont il serait bon se resservir avant le dessert.

Une ambiance feutrée à l’intérieur.